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Comment choisir l'avocat parfait (vous le faites mal)


Nous aimons les avocats. C'est à cause de nos racines californiennes, mais notre affinité pour ce fruit riche en matières grasses est une histoire d'amour toute l'année. Cela étant dit, l'été est le moment idéal pour maîtriser l'art de choisir l'avocat idéal. Une addition saine pour les salades et les tacos, et un plat de petit-déjeuner à la carte plus qu'acceptable, c'est un aliment de base qui fait bon accueil à tous les repas, dans nos livres.

Ceux qui achètent des fruits savent que choisir l'avocat idéal est un peu une compétence acquise. C’est pourquoi nous avons composé ce guide illustré pratique pour vous guider tout au long du processus. Pensez à choisir les avocats comme des achats vintage: vous magasinez avec vos mains. La sensation du fruit est tout, un peu comme trouver du cachemire dans un rack de polyester.

De la pigmentation de la peau à la recherche d’ecchymoses, voici notre guide en trois étapes pour bien faire les choses. Nous vous promettons que votre jeu de guacamole est sur le point de passer sous le toit.

Nous commençons notre didacticiel en explorant le spectre chromatique complet des étapes de maturation de l'avocat. Comme cela est clairement illustré, le fruit s'assombrit à mesure qu'il mûrit. Des avocats légers et fermes (c.-à-d. Durs) ont probablement été cueillis trop tôt. Lorsque la teinte commence à passer du vert émeraude à virer au brunâtre, elle commence à devenir trop mûre.

Cherchez le bon endroit entre le vert kelly et le vert forest. C'est alors qu'un avocat est à son apogée.

L'avocat parfait correspondrait à la garde-robe de Gwyneth Paltrow De grandes attentes. Vous allez pour 1997 Donna Karan émeraude vibes.

La première étape est l'inspection de la couleur. Il convient de noter qu'il existe de nombreux cépages d'avocats. Chaque cépage présentera de légères variations de couleur tout au long du processus de maturation. Si vous achetez des avocats Hass, la peau peut devenir presque noire au fur et à mesure que le fruit mûrit. La plupart des cépages (c.-à-d. Harvest et Pinkerton) peuvent être assortis à un ton vert moyen à foncé. Une fois que vous êtes satisfait de la nuance variétale en question, inspectez le fruit pour voir s'il y a des empreintes importantes. Les indentations pourraient indiquer des ecchymoses. Ecchymose est un laissez-passer.

L'un des moyens les plus simples de détecter si un avocat est mûr sans même s'inquiéter de sa couleur est d'inspecter le navire. Placez doucement votre pouce sur le "nombril" du fruit (où il a été séparé de la tige). Si vous arrachez facilement la marine, l'avocat est mûr et prêt à être consommé. Si la marine reste obstinément intacte, le fruit est cueilli trop tôt. À mesure que les avocats mûrissent, la marine se séparera naturellement et tombera d'elle-même.

Vous pouvez déterminer la maturité d'un avocat en fonction de sa réaction à la pression. Placez l'avocat dans la paume de votre main et pressez doucement la peau extérieure. Sachez que différents cépages peuvent avoir une peau plus mince ou plus épaisse par nature. Vous aurez envie de serrer avec la paume de votre main plutôt que du bout des doigts pour éviter les ecchymoses.

Si le fruit est mûr, il aura un peu à donner. Les fruits trop mûrs auront trop de mou. Si la peau a commencé à se détacher et à se séparer de la chair du fruit, il est prudent de supposer que le fruit a dépassé son apogée. La peau doit être tendue mais souple au toucher. Donnez-lui une légère pression.

Après avoir évalué votre couleur (émeraude), votre couleur navale (arrêt), vérifié si vous avez des bleus et confirmé que votre peau cède bien à une pression ferme mais douce, vous devriez avoir un bon fruit mûr et prêt à manger. Passez à l'étape ci-dessous et passez directement à notre guide de guacamole ci-dessous.

Si l'avocat se sent toujours ferme et refuse de céder à une pression douce (c'est-à-dire attention à ne pas blesser), il n'est pas prêt à être consommé. La bonne nouvelle est qu'il sera prêt dans quelques jours. Vous ne pouvez pas attendre quelques jours? Ne crains pas. Nous avons un piratage inattendu qui vous mettra sur votre joyeuse trajectoire de guacamole en moins de 10 minutes. Tout ce dont vous avez besoin est du papier d'aluminium et un grille-pain (ou un four conventionnel).

Pour commencer, enveloppez l'avocat entier dans du papier d'aluminium. Ensuite, placez les fruits sur une plaque à pâtisserie et préchauffez votre four à 200 ° C. Une fois que le four est prêt, placez l'avocat emballé au four pendant 10 minutes. Dix minutes, c'est un chiffre approximatif; vous attendez que l'avocat devienne mou. Selon son état de maturité, l’adoucissement peut prendre jusqu’à une heure. Une fois moelleux, retirez simplement le four et placez-le au réfrigérateur pour le laisser refroidir. VoilÃ: fruits mûrs à la volée. Mais sérieusement, nous venons de vous apprendre à les cueillir. Voir ci-dessus si vous avez été réduit à cela.

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