Aliments

Ce spaghetti sain aux crevettes et à l'ail est une solution miracle lors d'une nuit chargée


Clarence Fuller

Lorsque nous pensons aux plats réconfortants, un mot nous vient à l’esprit (presque immédiatement): les pâtes. Je ne peux pas penser à un autre repas qui se sente aussi bon qu'il a bon goût. Le simple fait de regarder une image de pâtes crée des vagues de joie à travers mes yeux et fait picoter mes papilles gustatives. Ainsi, lorsque le consultant en alimentation formé à Le Cordon Bleu, auteur de Le régime nu et fondatrice de son site personnel et de sa marque, Tess Ward a tenté de nous montrer comment préparer l'une de ses recettes préférées de spaghettis aux fruits de mer. Nous avons immédiatement répondu avec un enthousiaste "oui!"

Comme son livre de recettes, Ward suit une philosophie simple qui favorise une attitude équilibrée mais raisonnable à l’égard des aliments. En tant que coach de santé certifié, ses recettes intègrent un élément santé à haute valeur nutritionnelle, mais surtout, elles ont bon goût. "Le but devrait toujours être de compter les couleurs, pas les calories", a déclaré Ward. "Une assiette colorée est essentielle pour obtenir des aliments sains qui nourrissent le corps et l'esprit."

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir Ward préparer sa recette de spaghettis aux crevettes à l'ail et à la chapelure facile à manger, saine, nutritive et incroyablement délicieuse.

Spaghetti aux crevettes à l'ail et chapelure

Donne 2 portions

Ingrédients:

1 tasse de spaghettis d'épeautre séchés
4 à 6 gousses d'ail émincées
4 anchois hachés finement
100ml d'huile d'olive extra vierge
Une petite poignée de persil finement tranché
1 c. zeste de citron
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de crevettes rouges non cuites
1/4 tasse de chapelure séchée

Instructions:

Commencez à cuire les spaghettis. Porter une grande casserole d'eau bouillante salée à ébullition. Ajoutez quelques pincées de sel, puis ajoutez les spaghettis.

Placez la chapelure séchée dans un petit bol, versez un peu d'huile infusée, ajoutez la moitié du persil et mélangez brièvement.

Faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'ail. Cuire à feu moyen / doux ou jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller, puis ajouter l'anchois haché. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit très légèrement doré, puis ajouter le zeste de citron, les crevettes roses et une grosse pincée de sel marin. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient juste roses. Faites cela à la dernière minute lorsque les pâtes sont prêtes.

Une fois les pâtes cuites al denteégouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson, puis ajoutez-les directement à la poêle avec l’ail et l’huile d’anchois. Mélangez les spaghettis dans la poêle avec le reste du persil, la moitié de la chapelure et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez éventuellement de l'eau de cuisson supplémentaire.

Répartissez les spaghettis dans deux assiettes et répartissez les crevettes. Recouvrir de la chapelure restante, terminer par un dernier filet d'huile d'olive et un filet de jus de citron et servir immédiatement.

Quelle est votre recette de spaghetti préférée?